ROVEJA

E’ una variante di pisello selvatico oggi presidio protetto da Slow Food

In quanto legume vanta un alto tenore proteico, contiene carboidrati, sali minerali come fosforo e potassio, fibre, vitamina B1.

La percentuale di nutrienti è naturalmente più alta nel legume essiccato.

Come per i ceci, anche la roveja deve essere lasciata in ammollo almeno 12 ore per poi essere utilizzata in zuppe e preparati.

I benefici generati dall’introduzione di roveja nell’alimentazione sono definiti dai suoi componenti:

• apporto energetico da proteine e carboidrati;
• apporto di fibre solubili e insolubili per il benessere intestinale, contro forme di stipsi;
• apporto di Omega 3 e Omega 6 a tutela del colesterolo buono.

La roveja non contiene glutine, lattosio o istamina quindi può essere introdotta nell’alimentazione di soggetti intolleranti o con problematiche di assorbimento alimentare.

La roveja è utile nel piano alimentare di vegetariani e vegani a supporto del fabbisogno proteico.

Prezzo di vendita per 500 gr: 5,00 euro

I nostri legumi e cereali sono coltivati senza concimi e diserbanti chimici.